03-06-04

Zuppa fredda di pomodori con verdure (Koude tomatensoep met groenten)

Ingrediënten :
800 gr tomaten - 2 wortels - 2 selderstengels - 4 kleine uien - 16 radijsjes - 200 gr tonijn in eigen nat - 1 teentje look - peper - zout - 2 lepels azijn

Bereiding :
Maak een kruisvormige insnijding onderaan de tomaten.  Leg ze enkele seconden in kokend water en pel ze.  Snijd ze in twee en verwijder de zaadjes.  Hak de tomaten heel fijn.  Voeg de azijn toe.
Was de overige groenten en snijd ze in luciferdunne reepjes.
Wrijf 4 soepborden in met een gehalveerd teentje look.  Giet er de tomaten in.  Doe er de groenten en uitgelekte tonijn bij.  Kruid met peper en op het einde met zout.

Buon appetito!

Recept : Cucina con me.

Tip : Je kan er ook een maaltijdsoep van maken door per persoon 50 gr korte pasta (ditali, gnocchetti sardi, conchigliette) toe te voegen.  Kook de pasta beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water.  Voeg ze dan bij de soep.

13:39 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.