03-06-04

Zuppa fredda alla maggiorana (Koude soep met marjoraan)

Ingrediënten :
300 gr spinazie - 200 gr erwten - 2 preistokken - 300 gr yoghurt - 3 eierdooiers - ca. 400 ml groentenbouillon - verse marjoraan - peper - zout

Bereiding :
Was de spinazie.  Kook ze 10 minuten in gezouten water met de erwten en de fijngesneden prei (enkel het wit van de prei),.  Giet af en mix de groenten.  Schep de creme over in een kom.  Laat afkoelen.
Voeg dan de losgeklopte eierdooiers en de yoghurt toe met enkele blaadjes marjoraan, veel peper, de bouillon (tot je de juiste dikte hebt) en eventueel wat zout.  Laat nog 10 minuten staan en dien op.
Je kan ook nog 300 gr gepelde garnalen toevoegen.

Buon appetito!

13:23 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.