28-12-03

Stracciatella (bouillon uit Lazio)

Deze bouillon is een specialiteit uit Lazio, de streek rond Rome. Je maakt ze snel klaar met :
1 liter water – 2 rundsbouillonblokjes – 4 eiers – 4 eetlepels parmezaan – nootmuskaat

Breng het water aan de kook met de bouillonblokjes. Ondertussen klop je de eieren met de kaas, wat zout en flink wat nootmuskaat. Giet dit mengsel in de kokende bouillon. Roer hevig dooreen met een vork of een klopper. Laat nog enkele minuutjes op een zacht vuurtje staan, maar blijf roeren. Giet de soep in een voorverwarmde soepkom.
Buon appetito!
Recept : Agriturismo Italy

15:46 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.